Τρίτη, 28 Ιουλίου 2009

<<Πακέτο αποζημιώσεων 23.410.332 ευρώ καταβάλλεται από αύριο Τρίτη>>


Αύριο Τρίτη 28 Ιουνίου και μεθαύριο Τετάρτη 29 θα καταβληθούν σε δικαιούχους παραγωγούς 42 νομών της χώρας, που είχαν υποστεί ζημιές, αποζημιώσεις και ενισχύσεις συνολικού ύψους 23.410.332 ευρώ, όπως ανακοίνωσε ο υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, κ. Σωτήρης Χατζηγάκης.
Αναλυτικότερα, μετά την ολοκλήρωση όλων των αναγκαίων διαδικασιών ελέγχου από τις αρμόδιες υπηρεσίες του ΕΛ.Γ.Α. εκκαθαρίσθηκαν και στάλθηκαν στην ΑΤΕ οι καταστάσεις 15.199 παραγωγών 42 νομών της χώρας, για εκτιμήσεις και επανεκτιμήσεις ζημιών στη φυτική παραγωγή ύψους 16.365.647 ευρώ από βροχοπτώσεις, πλημμύρα, χαλάζι, παγετό, ανεμοθύελλα σε διάφορες καλλιέργειες καθώς επίσης και για την κατ' εξαίρεση ασφαλιστική κάλυψη της μειωμένης παραγωγής των φυλλοβόλων δένδρων.

Επίσης, στις 29 Ιουλίου θα καταβληθούν στους δικαιούχους παραγωγούς κρατικές ενισχύσεις ΠΣΕΑ για τις πυρκαγιές του 2007 συνολικού ύψους 7.044.685 Eυρώ. Οι ενισχύσεις αυτές χορηγούνται για τις εργασίες και τις δαπάνες που πραγματοποίησαν οι δικαιούχοι πυρόπληκτοι αγρότες, όπως αυτές διαπιστώθηκαν από τους ελέγχους που διενήργησαν οι αρμόδιες υπηρεσίες του ΕΛ.Γ.Α. και αφορούν 3.109 παραγωγούς.

Αναλυτικότερα αφορούν ζημιές σε 30 νομούς της χώρας που προκλήθηκαν στο ζωικό κεφάλαιο, στο φυτικό κεφάλαιο (έξοδα ανασύστασης και συμπληρωματικής ενίσχυσης), σε απώλεια φυτικής παραγωγής, στο πάγιο κεφάλαιο και σε αποθηκευμένα προϊόντα.

Όλες οι αποζημιώσεις και οι ενισχύσεις αυτές αφορούν παραγωγούς των Νομών: Αιτωλοακαρνανίας, Αργολίδος, Αρκαδίας, Άρτας, Αττικής, Αχαΐας, Βοιωτίας, Δωδεκανήσου, Έβρου, Εύβοιας, Ευρυτανίας, Ζακύνθου, Ηλείας, Ημαθίας, Ηρακλείου, Θεσπρωτίας, Θεσσαλονίκης, Ιωαννίνων, Καβάλας, Καρδίτσας, Καστοριάς, Κέρκυρας, Κεφαλληνίας, Κιλκίς, Κορινθίας, Κυκλάδων, Λακωνίας, Λάρισας, Λασιθίου, Λέσβου, Μαγνησίας, Μεσσηνίας, Ξάνθης, Πειραιώς, Πέλλας, Πιερίας, Πρεβέζης, Ρεθύμνης, Ροδόπης, Σάμου, Σερρών, Τρικάλων, Φθιώτιδας, Φλώρινας, Χαλκιδικής, Χανίων και Χίου

Όλες οι παραπάνω ενισχύσεις και αποζημιώσεις θα καταβληθούν αύριο και μεθαύριο στους δικαιούχους παραγωγούς μέσω λογαριασμών της Α.Τ.Ε. Στοιχεία για κάθε παραγωγό καθώς επίσης και για το ποσό της ενίσχυσης και της αποζημίωσης που δικαιούται υπάρχουν στην ιστοσελίδα του Οργανισμού στο διαδίκτυο, στη διεύθυνση
www.elga.gr

Σάββατο, 25 Ιουλίου 2009

<<Στο γραφείο του ΕΛΓΑ Άρτας τα πορίσματα των ζημιών ΠΣΕΑ.>>


Πίνακες με τα πορίσματα των ζημιών ΠΣΕΑ που έγιναν κατά την χρονική περίοδο του Α΄ τριμήνου 2008 από παγετό απέστειλε ο ΕΛΓΑ στο αρμόδιο γραφείο του Δήμου Άρτας. Τα πορίσματα αυτά θα είναι στην διάθεση των ενδιαφερομένων για 20 ημέρες, δηλαδή μέχρι στις 7 Αυγούστου και ώρες 8-11.
Σύμφωνα με την σχετική ανακοίνωση, κάθε ενδιαφερόμενος μόνο για το Δ.Δ. Αρταίων μπορεί να πληροφορηθεί το αποτέλεσμα του Διοικητικού ελέγχου καθώς και το πόρισμα της ζημιάς.
Όποιος διαφωνεί με το πόρισμα μπορεί να υποβάλει αίτηση επανεκτίμησης για τον Διοικητικό έλεγχο ή αίτηση επανεκτίμησης για το πόρισμά του μέσα στην συγκεκριμένη προθεσμία των 20 ημερών.

ΠΗΓΗ: ΠΑΣΕΓΕΣ

Δευτέρα, 20 Ιουλίου 2009

Στήριξη των κατ΄ επάγγελμα αγροτών, με κατώφλι εγγύησης ενισχύσεων τα 200 ευρώ ανά δικαιούχο, προτείνει η ΠΑΣΕΓΕΣ


«Η στήριξη της Κοινής Αγροτικής Πολιτικής πρέπει να κατευθύνεται στους κατά κύριο επάγγελμα αγρότες και το κατώφλι εγγύησης των ενισχύσεων πρέπει να καθοριστεί στο ποσό των 200 € ανά δικαιούχο» αναφέρεται στο κείμενο που απέστειλε ο Γενικός Διευθυντής της ΠΑΣΕΓΕΣ, κ. Γιάννης Τσιφόρος, προς τον Γεν. Γραμματέα του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, κ. Χρήστο Αυγουλά, σχετικά με θέσεις και τις προτάσεις της Συνομοσπονδίας στο πλαίσιο των βασικών εθνικών επιλογών του «ελέγχου υγείας» της ΚΑΠ.
Πρόκειται για θέσεις και προτάσεις όπως αποφασίστηκαν ομόφωνα κατά τη συνεδρίαση του Διοικητικού Συμβουλίου της ΠΑΣΕΓΕΣ, στις 8 Ιουλίου. Οι θέσεις αυτές εστάλησαν προς τον Γενικό Γραμματέα του υπουργείου, σε συνέχεια της συνάντησης που είχε το προεδρείο της ΠΑΣΕΓΕΣ στις 15 Ιουλίου για το θέμα και συνοψίζονται στα ακόλουθα σημεία :
1. Επιβεβαιώνοντας και προηγούμενη απόφαση της Γενικής Συνέλευσης της ΠΑΣΕΓΕΣ αποφασίστηκε η στήριξη της ΚΑΠ να κατευθύνεται στους κατά κύριο επάγγελμα αγρότες.
2. Το κατώφλι εγγύησης των ενισχύσεων πρέπει να καθοριστεί στο ποσό των 200 € ανά δικαιούχο. Σημειώνεται ότι σύμφωνα με στοιχεία της ΠΑΣΕΓΕΣ, που αναφέρονται στα δικαιώματα του έτους 2008, στην κατηγορία ενισχύσεων μέχρι 200 € περιλαμβάνονται 168.581 δικαιούχοι εκ των οποίων 21.032 είναι κατά κύριο επάγγελμα αγρότες και 147.549 μη κατά κύριο επάγγελμα αγρότες. Η συνολική αξία δικαιωμάτων της κατηγορίας αυτής ανέρχεται σε 18.752.937 €. Από τη συνολική αυτή αξία, ποσό ίσο με 2.442.000 € ανήκει στους κατά κύριο επάγγελμα αγρότες, ενώ το υπόλοιπο των 16.410.000 € ανήκει στους μη κατά κύριο επάγγελμα αγρότες.
3. Η περιφερειοποίηση των ενισχύσεων κρίνεται καταρχήν θετική, ως πολιτική και κοινωνική ανάγκη. Εντούτοις, αναμένοντας το νέο δημοσιονομικό πλαίσιο της Ε.Ε. για την περίοδο 2013-2020, αλλά και την πρόταση της Ευρωπαϊκής Επιτροπής για την μεταρρύθμιση της ΚΑΠ μετά το 2013 (η οποία αναμένεται εντός του 2010) η ΠΑΣΕΓΕΣ τάσσεται υπέρ μίας σταδιακής προσέγγισης και ήπιας προσαρμογής των ενισχύσεων, στην κατεύθυνση ενός υβριδικού δυναμικού μοντέλου, μετά από ανάλυση των δεδομένων σε επίπεδο νομού. Η απόφαση αυτή κρίνεται σκόπιμο να ληφθεί εντός του 2010, έτσι ώστε να είναι δυνατή η υιοθέτηση του μοντέλου αυτού από το 2011.
4. Η ΠΑΣΕΓΕΣ τάσσεται θετικά υπέρ της δημιουργίας και εφαρμογής του άρθρου 68 του Καν. 73/2009 με ποσοστό στήριξης ίσο με 6% του εθνικού ανώτατου ορίου ενισχύσεων που προβλέπεται στο σχετικό άρθρο. Από την εφαρμογή του ποσοστού αυτού κρίνεται απόλυτα αναγκαίο να εξαιρεθούν οι ενισχύσεις των καπνοπαραγωγών. Κρίνεται επίσης σκόπιμο και αναγκαίο να υπάρξει ένα εύλογο διάστημα προκειμένου να αποφασιστεί η επιμέρους κατανομή της στήριξης του άρθρου 68 σε συγκεκριμένους τομείς, μετά από ανάλυση και επεξεργασία απαιτούμενων στοιχείων και δεδομένων. Για το λόγο αυτό προτείνεται η εφαρμογή του άρθρου 68 από το 2011.
5. Τα ποιοτικά παρακρατήματα του άρθρου 69 του Καν. 1782/2003 προτείνεται να καταργηθούν από το 2010.
6. Τα αδιάθετα υπόλοιπα του Καν. 1782/2003 (74 εκατ. € περίπου) προτείνεται να μεταφερθούν για ενίσχυση του άρθρου 68 του Καν. 73/2009.
7. Οι ενισχύσεις των εσπεριδοειδών προς χυμοποίηση προτείνεται να αποσυνδεθούν πλήρως από το 2010.

ΠΗΓΗ: ΠΑΣΕΓΕΣ

Τετάρτη, 15 Ιουλίου 2009

<<Μόνο τη νύχτα το φθηνό ρεύμα για πότισμα>>



Μόνο τις νυχτερινές ώρες θα μπορούν από το 2010 να ποτίζουν με φθηνό ρεύμα οι Έλληνες αγρότες. Προωθώντας γενικότερα αλλαγές στα τιμολόγιά της, η ΔΕΗ προσανατολίζεται να καταστήσει «υποχρεωτική» την άρδευση κατά τη νύχτα, αλλιώς η τιμή στο αγροτικό τιμολόγιο ενδέχεται ακόμη και να υπερδιπλασιασθεί.
Για τις αλλαγές στα τιμολόγια του ηλεκτρικού ρεύματος εκπονήθηκε από τις υπηρεσίες της ΔΕΗ σε συνεργασία με την εταιρεία KANTOR μελέτη, η οποία προωθείται στην κυβέρνηση για να πάρει την τελική απόφαση σχετικά με τα τιμολόγια που θα ισχύσουν από το 2010.
Για το αγροτικό τιμολόγιο (40,4 ευρώ η μεγαβατώρα στη μέση τάση και 47,3 ευρώ η μεγαβατώρα στη χαμηλή τάση) οι μελετητές συνήγαγαν πως δεν καλύπτει το κόστος παραγωγής ρεύματος, συνεπώς η ΔΕΗ θα πρέπει να υπερδιπλασιάσει τα τιμολόγιά της προκειμένου να μην κατηγορηθεί η Ελλάδα από την ΕΕ για έμμεση επιδότηση του κόστους παραγωγής στον αγροτικό τομέα.
Βεβαίως, στη ΔΕΗ αντιλήφθηκαν και ορθώς πως σε μια τέτοια εξαιρετικά δύσκολη περίοδο για τους αγρότες, η απόφαση αύξησης των τιμολογίων ρεύματος θα οδηγούσε σε μαζική αντίδραση και προφανώς η κυβέρνηση δεν θα υιοθετούσε τέτοια πρόταση.
Για τον λόγο αυτό κατέφυγαν στην εξής - σολομώντεια - λύση-πρόταση: να παραμείνει το αγροτικό ρεύμα για πότισμα φθηνό αλλά μόνο τις νυχτερινές ώρες όταν δεν παρατηρείται αιχμή στην κατανάλωση ρεύματος. Έτσι, η ΔΕΗ θα μπορέσει να διατηρήσει τη χαμηλή τιμή στα αγροτικό τιμολόγιο από την απαλλαγή χρέωσης δικτύου.
Σημειώνεται ότι στο παρελθόν η ΔΕΗ έχει διακόψει πολλές φορές την ηλεκτροδότηση στον αγροτικό τομέα τις ώρες αιχμής (11.00-15.00) κατά τους θερινούς μήνες, όταν δηλαδή σημειωνόταν μεγάλη κατανάλωση ρεύματος.

ΠΗΓΗ: www.paseges.gr

ΓΕΩΡΓΙΚΕΣ ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΕΙΣ

3. 15.07.2009
ΕΣΠΕΡΙΔΟΕΙΔΗ
ΚΟΚΚΙΝΗ ΨΩΡΑ - ΨΕΥΔΟΚΟΚΚΟΣ
Συστήνεται ψεκασμός μόνο στα δενδροκομεία που διαπιστώθηκαν πέρυσι σοβαρές προσβολές και που η παραγωγή τους προορίζετε για επιτραπέζια χρήση. Οι επεμβάσεις πρέπει να γίνουν με την λήψη του δελτίου.
Συνιστώμενα φάρμακα: Στη λίστα των εντομοκτόνων που σας έχει αποσταλεί. Ο θερινός πολτός δεν καταστρέφει τα ωφέλιμα έντομα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε βιολογικές καλλιέργειες. Στους οπωρώνες που θα χρησιμοποιηθεί τα δένδρα θα πρέπει να είναι σε καλή θρεπτική κατάσταση και ποτισμένα. Η επέμβαση να γίνει πρωινές ώρες ή αργά το απόγευμα και σε μέρα που δεν προβλέπεται καύσωνας.
ΛΕΚΑΝΙΟ
Μόνο εκεί που διαπιστώνονται σοβαρές προσβολές από το λεκάνιο, να γίνει συνδυασμένη καταπολέμηση με το ψευδόκοκκο ή την κόκκινη ψώρα. Ο καλός αερισμός της κόμης βοηθάει στον έλεγχο του παράσιτου. Κατάλληλα φάρμακα: Στη λίστα φυτοφαρμάκων που σας έχει αποσταλεί.
ΦΥΛΛΟΡΥΚΤΗΣ (Φυλλοκνίστης)
Στα δένδρα που βρίσκονται σε παραγωγή να γίνουν μόνο καλλιεργητικά μέτρα
Αποφυγή θερινών αζωτούχων λιπάνσεων.
Αφαίρεση και καταστροφή των λαίμαργων βλαστών.
Περιορισμός των αρδεύσεων στις απολύτως αναγκαίες.
Στα νεαρά δένδρα και στα φυτώρια, όπου διαπιστωθούν προσβολές (στοές), να γίνεται ψεκασμός κάθε 10-12 μέρες. Κατάλληλα φάρμακα: Στη λίστα φυτοφαρμάκων που σας έχει αποσταλεί.
ΕΡΙΩΔΗΣ ΑΛΕΥΡΩΔΗΣ
Οι προσβολές από το έντομο είναι συνήθως περιορισμένες. Να γίνει επέμβαση μόνο εφόσον υπάρχει σοβαρό πρόβλημα από κάποιο άλλο εχθρό στα εσπεριδοειδή. Κατάλληλα φάρμακα: Στη λίστα φυτοφαρμάκων που σας έχει αποσταλεί.

ΠΗΓΗ: www.minagric.gr

Δευτέρα, 13 Ιουλίου 2009

Μπόελ: «Δεν πρέπει να δοθούν τα χρήματα του πακέτου των 500 εκατ. πριν την έγκριση της ΕΕ»

Μήνυμα προς την Ελλάδα να μην δώσει τα χρήματα του «πακέτου» των 500 εκατ. ευρώ στους αγρότες πριν την επίσημη έγκριση της Ευρωπαϊκής Ένωσης στέλνει σήμερα η Ευρωπαία επίτροπος Γεωργίας κα Μάριαν Φίσερ - Μπόελ με δήλωσή της στην εφημερίδα «ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ». Βεβαίως, όπως έχει ανακοινώσει το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης, το μεγαλύτερο μέρος των χρημάτων αυτών έχει ήδη δοθεί.
«Θα ήταν καλό να μη δοθούν τα χρήματα πριν δοθεί επίσημα η έγκριση από την Ευρωπαϊκή Ένωση», δήλωσε συγκεκριμένα στην «Κ» η κα Φίσερ - Μπόελ και σημείωσε ότι η ελληνική πλευρά χρειάζεται να παραδώσει λεπτομερή φάκελο με τα στοιχεία.
Αποκάλυψε ακόμη ότι «η Ευρωπαϊκή Επιτροπή δεν έχει λάβει επίσημη ενημέρωση από την ελληνική κυβέρνηση όσον αφορά στις αποζημιώσεις συνολικού ύψους 500 εκατ. ευρώ που πρόκειται να δοθούν στους Ελληνες αγρότες από εθνικούς πόρους».

ΠΗΓΗ: ΠΑΣΕΓΕΣ

Κυριακή, 12 Ιουλίου 2009

Η παρασκευή του Τσίπουρου.




Αναφερόμαστε σε μια περιοχή(Ν.Άρτας) όπου μπορούμε και γευόμαστε ένα από τα πιο ωραία ποτά που παρασκευάζονται με απλές και μερακλίδικες μεθόδους .Η παρασκευή του απαιτεί λίγα μηχανήματα που πολλές φορές είναι πατέντες των ίδιων των δημιουργών. Οι ποικιλίες σταφυλιών που χρησιμοποιούνται διαφέρουν από περιοχή σε περιοχή, στην Ήπειρο αλλά και όπου ανά την Ελλάδα συναντάμε αυτό το πολύ εύγευστο ποτό.

Στην περιοχή της Άρτας χρησιμοποιούμε το σταφύλι με την ονομασία Ζαμπέλα και κατά τη γνώμη μας παράγεται το πιο εύγεστο τσίπουρο. Σημειώνουμε πώς στην περιοχή το τσίπουρο παράγεται από το σταφύλι και όχι απ ότι περισσεύει από το κρασί δλδ μόνο από τα τσάμπουρα, επίσης να τονίσουμε ότι η Ζαμπέλα ενώ είναι ιδανική για παραγωγή τσίπουρου δεν ενδείκνυται για παραγωγή κρασιού. Παλαιότερα είχαμε δοκιμάσει να βγάλουμε και κρασί με σχετικά καλά αποτελέσματα.
Η Ζαμπέλα είναι ‘ένα υβριδικό σταφύλι με καταγωγή μάλλον από την Ισπανία, ιδιαίτερα ανθεκτικό, με σκληρή πέτσα αλλά με νοστιμότατο περιεχόμενο.Από τη στιγμή που κάποιος φυτέψει Ζαμπέλα την πρώτη του συγκομιδή θα την κάνει μετά το δεύτέρο χρόνο(με μειωμένη παραγωγή). Έχει χρώμα σκούρο κόκκινο ή μαύρο και θεωρείται αγριόκλημα, δεν είναι από τα χαμηλά κλήματα, δεν γίνετε αμπέλι, αλλά απλώνετε αφού πρώτα φθάσει τα δύο περίπου μέτρα σε κορμό και για τη στήριξή του πολύ συχνά χρησιμοποιούνται τσιμεντένιες κολώνες, δημιουργώντας "κρεβάτες" ή απλά στήνοντας τες στη σειρά. Τη Ζαμπέλα, αυτή την ποικιλία σταφυλιού θα τη συναντήσετε και στα ορεινά του νομού Άρτας αλλά και στον κάμπο όχι με μεγάλες διαφορές, τουλάχιστον στη γεύση, ίσως κάποιες διαφορές στην δυνατότητα παραγωγής του τσίπουρου μιας και τα σταφύλια από τα ορεινά παρουσιάζουν αυξημένους βαθμούς κατά την απόσταξη. Για παράδειγμα η απόσταξη από σταφύλια του ορεινού όγκου μπορεί να ξεκινά από τους 26 βαθμούς.

Η ζαμπέλα μαζεύεται στα τέλη Σεπτεμβρίου έως και τον Οκτώβριο αφού πρώτα έχει ωριμάσει, κάτι που φαίνετε από το σκούρο χρώμα της. Συνήθως μένει για περίπου δύο μέρες στα τελάρα..
Στη συνέχεια τα περνάν από μηχάνημα πολτοποίησης, όπου αφαιρούνται τα κοτσάνια ή τσάμπρα, και πολτοποιούνται "σπάνε" χαλαρά οι ρόγες, αυτή η πολτοποίηση παλαιότερα γινόταν πατώντας τα σταφύλια με τα πόδια. Τα τσάμπρα εδώ αφαιρούνται, αυτό όμως δεν είναι ο κανόνας μιας και σε πολλές περιπτώσεις χρησιμοποιούνται και αυτά. Στην Άρτα υπάρχει η δυνατότητα να πιείτε το συγκεκριμένο ποτό καθαρό από τσάμπουρα.
Το πολτοποιημένο πλέον σταφύλι τοποθετείτε σε βαρέλια με ανοιχτό στόμιο για να προχωρήσει η διαδικασία της ζύμωσης. Τα βαρέλια δεν γεμίζονται μέχρι πάνω αλλά μένει ένα περιθώριο ελεύθερο. Εκεί τα σταφύλια θα παραμείνουν για αρκετές μέρες έως ότου ολοκληρώσουν την διαδικασία της ζύμωσης, ο χρόνος αυτός είναι περίπου 1 ½ με 2 μήνες. Στη διάρκεια αυτής της περιόδου ζύμωσης χρειάζεται τα υποθηκευμένα σταφύλια να ανακατεύονται κάθε μέρα προκειμένου να ολοκληρωθεί με τον καλύτερο τρόπο το βράσιμο των σταφυλιών.
Όταν θα έχει ολοκληρωθεί η ζύμωση θα είναι όλα έτοιμα για να προχωρήσουμε στη διαδικασία της απόσταξης.

Τα εργαλεία έχουν καθαρισθεί όλα και έχουν μπει στη θέση τους. Χρειάζεται ένα καζάνι, ένα φλόγιστρο που θα μας δίνει τη φωτιά που χρειαζόμαστε, ένα βαρέλι με νερό που θα υγροποιεί τους ατμούς από το βράσιμο που θα συμβαίνει στο πρώτο καζάνι. Επίσης χρειαζόμαστε ένα "γραδόμετρο", είναι ένας γυάλινος σωλήνας μέσα στον οποίο τοποθετείτε ένα σαν θερμόμετρο όπου με αυτό μετριένται οι Βαθμοί του ποτού, κοινώς αν είναι δυνατό ή όχι.
Η διαδικασία της απόσταξης έχει ως εξής. Ανοίγουμε το καζάνι και το γεμίζουμε με τον πολτό που έχει ζυμωθεί. Σφραγίζουμε το καζάνι στο σημείο επαφής ή με ζύμη ή με στάχτη και ανοίγουμε το φλόγιστρο. Στην αρχή η φωτιά είναι αρκετά δυνατή προκειμένου να επιτύχουμε το βράσιμο του πολτού (περίπου για 45 λεπτά για τα 80 κιλά περίπου). όταν ξεκινήσει το βράσιμο χαμηλώνουμε τη φωτιά και τη ρυθμίζουμε σε σταθερή θερμοκρασία εκεί που θα πετύχουμε την καλύτερη ροή παραγόμενου τσίπουρου. Παράλληλα στο βαρέλι που καταλήγει ο χάλκινος σωλήνας και που μέσα είναι ο λουλάς έχουμε πάντα το νερό ανοιχτό (ανανεώνεται μέσα στο βαρέλι)για να μένει κρύο και να πετυχαίνουμε την υγροποίηση των ατμών.
Το καζάνι όπου είναι τα τσίπουρα και το βαρέλι ενώνονται με το χάλκινο σωλήνα, στη μέση του βαρελιού είναι ο λουλάς, στη βάση του βαρελιού όπου καταλήγει ο λουλάς βγαίνει στη βρύση απ όπου θα ξεχυθεί το τσίπουρο.
Η απόσταξη έχει να κάνει με την υγροποίηση των ατμών από το βράσιμο των σταφυλιών. Η υγροποίηση πετυχαίνετε με έναν απλό τρόπο. Οι ατμοί από το βράσιμο φθάνουν στο δεύτερο βαρέλι με το νερό μέσω της χάλκινης σωλήνας που ξεκινά από την κορυφή του καζανιού και φθάνει μέσα στο βαρέλι, όπου υπάρχει ένας λουλάς που καταλήγει στο στόμιο απ΄όπου θα βγει το τσίπουρο, το βαρέλι είναι γεμάτο με νερό. Το νερό είναι κρύο και αυτό το πετυχαίνουν ανανεώνοντας συνεχώς το νερό του βαρελιού, αυτή η διαδικασία είναι σημαντική μιας και εάν ζεσταθεί το νερό δεν θα υγροποιηθούν οι ατμοί που θα φθάνουν εκεί. Οι υγροποιημένοι ατμοί καταλήγούν στην άκρη του σωλήνα αφού περάσουν από το λουλά, και από εκεί στην κανάτα όπου συγκεντρώνετε και το τσίπουρο που έχει παραχθεί. Αφού γεμίσει η κανάτα το πρώτο που κάνουμε είναι να μετρήσουμε τους βαθμούς που ξεκινά το τσίπουρο, είναι αναμενόμενο να ξεκινήσουν αυτοί οι βαθμοί από αρκετά υψηλά επίπεδα για παράδειγμα στους 25 ή 26 βαθμούς. Ν α τονίσουμε εδώ πως σε αυτούς τους βαθμούς το τσίπουρο δεν μπορεί να καταναλωθεί, όσο όμως θα προχωρά η παραγωγή θα κατεβαίνουν οι συγκεκριμένοι βαθμοί. Είναι αναγκαίο λοιπόν να μετράμε τακτικά τους βαθμούς καθώς προχωρά η διαδικασία της απόσταξης. Όταν το μέτρημα από το παραγόμενο τσίπουρο θα μας δείξει πώς έχουμε φθάσει στους 20 βαθμούς σταματάμε περίπου την παραγωγή του τσίπουρου. Λέμε περίπου γιατί τι βράσιμο στο καζάνι συνεχίζεται έως ότου πάρουμε και το αποράκι, εδώ αυξάνουμε τη φωτιά και παράλληλα και το νερό στο βαρέλι για να αντιμετωπίσει την αυξημένη φωτιά. Το αποράκι είναι το τελευταίο μέρος που θα πάρουμε από την καζανιά και το ελάχιστο των βαθμών που μπορεί να έχει είναι κάτω από 17 και έως 15 περίπου βαθμούς. Το αποράκι θα το ρίξουμε στην επόμενη καζανιά για να την ενισχύσουμε. Αν το μπερδέψουμε με το τσίπουρο που έχουμε ήδη παράγει κινδυνεύει να πάρει έντονο άρωμα με ίσως όχι καλά αποτελέσματα.
Έχουμε τελειώσει με την καζανιά, μας έχει δώσει όσο τσίπουρο μπορούσε και στη συνέχεια αδειάζουμε το καζάνι από τα τσίπουρα που έχουν ολοκληρώσει τη διαδικασία τους και αφού τα συγκεντρώσουμε μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε ως λίπασμα στα ίδια τα κλήματα.
Η διαδικασία παραγωγής του τσίπουρου είναι περίπου αυτή. Μέσα στο χώρο των καζανιών υπάρχει έντονο το άρωμα του τσίπουρου που δημιουργεί μια μοναδική χημεία, μια μυσταγωγία αυτού του πολύ ωραίου ποτού. Το τσίπουρο θεωρείτε ένα απο τα πιο καθαρά ποτά και στην περιοχή μας μπορεί να είναι και ιδιαίτερα καθαρό.

Το τσίπουρο μπορεί να συντροφέψει υπέροχες παρέες, να συνοδέψει νοστιμότατους μεζέδες και υπέροχες μουσικές, να δημιουργήσει χημείες ανάμεσα σε ανθρώπους, σε καρπούς και συναισθήματα.
Το προτείνουμε ανεπιφύλακτα.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Αναγνώστες

 
Free Website templateswww.seodesign.usFree Flash TemplatesRiad In FezFree joomla templatesAgence Web MarocMusic Videos OnlineFree Wordpress Themes Templatesfreethemes4all.comFree Blog TemplatesLast NewsFree CMS TemplatesFree CSS TemplatesSoccer Videos OnlineFree Wordpress ThemesFree Web Templates